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HUMUS

HUMMUS: DOVE E COME SI TROVA?

Hummus di ceci

In Medio Oriente, l’hummus si trova praticamente ovunque. In Palestina, ad esempio, c’è in tutti i baracchini, insieme a falafel e fatayer (gli involtini ripieni, tipico street food palestinesi). Così come nei supermercati ci sono interi reparti dedicati solo all’hummus, presente in mille varianti: c’è quello di base, non condito, solo a base di ceci e tahina, quello piccante, rosso con la barbabietola, con le melanzane, e così via. Questo perché in realtà l’hummus non è un piatto che si prepara spesso a casa: il suo luogo per eccellenza sono i mercati, dove ognuno ha il suo “hummus” di fiducia. Ad esempio, al Carmel Market di Tel Aviv, di cui vi avevamo parlato a proposito dell’halva, lo fanno tutti, ma uno degli storici è indubbiamente la bottega Hummus HaCarmel. Di solito, quando fatto a regola d’arte, viene condito al momento: alla base già pronta di ceci e tahina si aggiungono prezzemolo, paprica, olio, sale, limone e si cosparge di ceci interi; in alcuni casi, anche con mandorle o pinoli tostati. Si usa consumarlo sia sul posto con un po’ di pita in accompagnamento, che a casa take away. Anche perché l’humus non ha orari: si mangia in qualsiasi momento della giornata.

3 CONSIGLI UTILI PER REALIZZARE UN HUMMUS PERFETTO
Secondo le indicazioni che ci hanno dato direttamente a Betlemme, ci sono però tre accorgimenti da sapere per preparare un hummus che sia davvero perfetto:

meglio utilizzare i ceci secchi (e quindi lasciarli a mollo una notte e poi cuocerli) rispetto a quelli già cotti in scatola;
la texture dev’essere il più fine e vellutata possibile, e non densa e granulosa come invece spesso si trova in giro;
ci dev’essere un equilibrio perfetto tra ceci, salsa tahina e limone, che sono i tre ingredienti principali. Nella versione originale, infatti, non c’è sempre l’aglio, a differenza dell’humus che troviamo in Italia, dove invece è spesso presente.
COME FARE L’HUMMUS: LA RICETTA CHE ARRIVA DIRETTAMENTE DALLA PALESTINA
Hummus ricetta
Foto di Giulia Ubaldi

Quella che segue è la ricetta “semplice”, che poi potrete condire successivamente secondo i vostri gusti, anche perché come vi abbiamo detto in precedenza ricordatevi che l’hummus si condisce sempre sul momento, mai prima.

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Ingredienti

500 g ceci
150 g tahina
il succo di 2 limoni
q.b. di olio d’oliva
q.b. di sale
Procedimento

Lasciate i ceci secchi ammollo per una notte, quindi circa 10-12 ore.
Scolateli, fateli raffreddare poi metteteli a cuocere in abbondante acqua non salata a fuoco basso per il tempo necessario, almeno per un paio d’ore.
Quando sono cotti e morbidi, unite i ceci con tahina e limone e metteteli in un frullatore.
Frullate tutto, aggiungendo un po’ acqua (quanto basta), finché non diventa il più fine possibile.
Regolate di sale e poi condite a piacimento con prezzemolo, paprica, cumino, olio d’oliva, aglio e ceci decorativi per guarnizione. Servite in accompagnamento con un po’ di pane, meglio se la classica pita, il pane per eccellenza del Mediterraneo.

Allora, vi abbiamo fatto venire voglia di portare un po’ di Medio Oriente sulle vostre tavole?

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Detergente intimo all'acqua di mare e al lichene d'islanda

DI DETERGENTI INTIMI CE NE SONO MOLTISSIMI, QUESTO LO TROVO MOLTO INTERESSANTE E PER ME OTTIMO, PER ME CHE AMO L'ACQUA DI MARE e il lichene d'islanda

SI CHIAMA FRESCO e' della bjobj e non ha solo acqua di mare ma interessante e' il LICHENE D'ISLANDA che insieme all'acqua di mare non solo deterge e rinfresca ma "cicatrizza quei piccoli taglietti che potrebbero venire in queste zone cosi' delicate"

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Il detergente intimo delicato all'acqua di mare vanta particolari proprietà rinfrescanti, lenitive e purificanti. È un prodotto formulato con sostanze lavanti (tensioattivi) vegan, che sono particolarmente delicati sulle mucose.

La formulazione contiene:

Acqua di mare: rinfrescante e tonificante
Estratto di lichene Islandico: purificante e protettivo
Succo di aloe vera: idratante, lenitivo e rinfrescante
Estratto di malva e calendula: calmanti
Acido lattico: mantiene il pH
Olio essenziale di limone e lavanda: rinfrescanti e purificanti
Modo d'uso: stemperare il prodotto nel palmo della mano. Detergere delicatamente le parti interessate, quindi sciacquare abbondantemente con acqua fresca.

Tipo di prodotto: prodotto per l'igiene intima
Tipi di pelle adatti: ogni tipo
Marca: Bjobj
Caratteristiche: vegan, nickel tested
Certificati: Icea

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da agricoltura biologica controllata

INFO SULLA LINEA ACQUA DI MARE
L’acqua di mare contenuta nei cosmetici bjobj, viene raccolta in un particolare punto a Nord Ovest delle coste francesi della Bretagna. In quest’area e ad una specifica profondità, l’acqua marina risulta essere particolarmente ricca di cloruri, minerali e oligoelementi che, grazie alle loro benefiche proprietà, rappresentano un prezioso alleato che la natura ci offre per la cura e il benessere del nostro corpo.

L’acqua di mare, filtrata, purificata e miscelata con sostanze di origine vegetale, estratti e oli essenziali, ove reperibili da agricoltura biologica, dà origine ad una linea innovativa, fresca e pura, dalle proprietà naturalmente rimineralizzanti, rinfrescanti e tonificanti. Ideale per lavaggi frequenti dei capelli e per tutti i tipi di pelle che necessitano di una particolare sferzata di fresca vitalità.

Tutti i prodotti della linea Acqua di Mare di Bjobj sono:

Certificati ICEA
Dermatologicamente testati
Nickel tested
Vegan
Made in Italy
Non testati sugli animali
Contenuti in flaconi pet 100% riciclati

www.bjobj,com

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IL RESPIRO DEL SE'

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" Smetti di fare qualunque movimento fisico e rimani tranquillo nello stato naturale.
Non hai nulla da dire, i suoni sono vuoti come l'eco.
Non hai nulla a cui pensare, contempla ciò che trascende la mente.
Il corpo umano come una canna di bambù, la coscienza al di là dei pensieri come il centro dello spazio: rilàsciati in questo stato senza perdere la consapevolezza né trattenere nulla in mente.
La coscienza senza punti di riferimento è il Grande Sigillo.
Prendendo dimestichezza con questo stato si ottiene il Sommo Risveglio.

La visione del grande Sigillo, che è chiara luce, non può essere conseguita attenendosi alle esposizioni dogmatiche e alle scritture proprie sia del sistema exoterico: sutra (insegnamenti), vinaya (regole), abhidharma (filosofia), paramita (perfezioni) sia di quello esoterico: tantra.
Infatti la visione della chiara luce è ostacolata dal dogmatismo.

Tilopa

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NELL ISOLA DI LESBO IN GRECIA UN ALBERO ORMAI PIETRIFICATO E' STATO DATATO 20 MILIONI DI ANNI

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