CUCINA NATURALE,

AUTOSUFFICIENZA ALIMENTARE

cucina naturale

 

vi presentiamo varie possibilità di avvicinarvi alla cucina naturale:

 

Sii tu il cambiamento:

Vegetariani  si può

e poi….. 

 

” La cucina di transizione “

Ovvero: Dalla cucina tradizionale

alla cucina naturale

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Creare un menù

Organizzarsi in cucina

Piccoli trucchi aiutano

Poco tempo in cucina

Cucinare cereali e legumi

I condimenti

Fare i germogli

Le verdure crude e cotte

Pani e pasta fatti in casa

Le erbe e le spezie in cucina

Le tisane e i centrifugati

Dolci e dolcetti naturali

Laboratori di Cucina

teorico pratici

Rivolti anche a chi non sa cucinare nulla

Conoscere il valore dei cibi

preparazione di

un Menù completo in 2 ore 12

Degustazione

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1°PROPOSTA ” CENA IN CORSO “

“Cena in corso”

cucina naturale

 

Ogni mercoledì sera

per 5 SERE :

– ad ogni incontro prepareremo un intero menù equilibrato dall’antipasto al dolce

– la spesa contiene solo alimenti biologici verdure fresche e possibilmente a km 0

– ad ogni incontro verrà data una dispensa che oltre a contenere le ricette dei piatti preparati durante il corso viene spiegata la peculiarità degli alimenti utilizzati

– a fine per-corso verrà consegnato un attestato di partecipazione

Per chi vorrà sarà possibile partecipare, in un secondo tempo, a serate a tema di approfondimento, per esempio una serata tutta sui cereali, o sui legumi, o solo seitan, o solo tofu, i germogli, i fermentati, ecc
La serata è così organizzata :

1) piccolo “spezza fame” di benvenuto preparato all’istante alla presenza dei corsisti, un piatto semplice di veloce esecuzione per aprire piacevolmente l’incon tro.

2) preparazione di una bevanda calda (tisana) o fredda che farà da accompagnamento alla nostra cena e da supporto alla lezione,

impariamo le proprietà di alcune piante e l’utilizzo di alcune erbe spesso presenti nella nostra cucina per preparare corroboranti bevande salutari

3) organizzazione pratica della cena: la cena verrà organizzata seguendo un ordine di tempistica e di difficoltà di preparazione, e una volta impostate le basi della cena l’insegnante inizierà a spiegare i piatti che compongono il pasto, il perché della loro scelta, degli accostamenti, e la loro preparazione

4) parleremo dei cibi dal punto di vista merceologico, fisiologico ed energetico

5) in circa 2 ore la cena è pronta, apparecchiamo, si crea un piatto unico formato dall’accostamento di un cereale, un legume, una o più verdure , osserviamo come con piccoli accorgimenti un piatto diviene piacevole alla vista, all’olfatto, al tatto e al gusto, e poi mangiamo tutti insieme, ci scambiamo opinioni, idee e progetti e poi gustiamo il dolce tutti insieme. Eventualmente dovesse avanzare qualcosa dalle nostre preparazioni è possibile portarselo a casa, su discrezione dell’insegnante.

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2°PROPOSTA ” CUCINA NATURALE NEL WEEK-END “ 

(per coloro che nei mercoledì sono impegnati)

23 e 24 Giugno

Week-end di S.Giovanni

a Rocca Corneta

Presso “Le Fattorie Castelli”

nell’abbraccio del Corno e del Monte Cimone (MO)

Agriturismo a coltivazione BIO-logica

Laboratori di cucina con le erbe

immersi in una Natura incontaminata e generosa

Divertimento, scoperte, piacere, relax

 

OTTIMA GIORNATA ANCHE PER I SEGNATORI

ALLA RICERCA DELLA “STACHYS RECTA”

 

PROGRAMMA:

-Arrivo sabato e passeggiata di riconoscimento e raccolta di erbe spontanee, e la ricerca dell’erba per la segnatura della paura la “stachys recta”

– Rientro in fattoria per preparare il nostro erbario di protezione e un’ acqua profumata portentosa

– Cena tradizionale al Ristorante “Corsini” con Tigelle, tagliere e verdure

– Pernottamento alle “Fattorie Castelli” nell’abbraccio del Corno e del Cimone che guardano la valle

– Salutiamo il giorno che nasce, con ” Semplici esercizi yoga del buon risveglio” nella rugiada

– Colazione con Ciambella fatta in casa con ingredienti bio e pan cake fatti al momento, e altre dolcezze

– Passeggiata di riconoscimento e raccolta di erbe spontanee mangerecce e non

– Prepariamo il pranzo insieme secondo la Cucina Naturale di Transizione

– Nel pomeriggio prepariamo l’olio di S.Giovanni

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cucina naturale corso a bologna

  

3°PROPOSTA ” CORSO DI AUTOSUFFICIENZA ALIMENTARE “

 

CORSO DI AUTOSUFFICIENZA ALIMENTARE

CON ERBE, CEREALI E POCO ALTRO….

Week-end a Rocca Corneta

Presso “Le Fattorie Castelli”

nell’abbraccio del Corno e del Monte Cimone (MO)

Agriturismo a coltivazione BIO-logica
– Arrivo in struttura nel pomeriggio

– Prendiamo conoscenza degli alimenti a nostra disposizione:

semi, frutta secca, acqua, farina, erbe spontanee e poc’altro

– Passeggiata di riconoscimento DELLE ERBE SPONTANEE e loro raccolta

– Prepariamo una cena veloce e al “risparmio”

– Al mattino dopo :Colazione preparata con ciò che la dispensa dispone

– Raccolta erbe e preparazione pranzo

– Nel pomeriggio impariamo e prepariamo insieme un prodotto ERBORISTICO per il corpo